FICHAS TECNICAS DE UTENCILIOS DE COCINA

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	FICHA TECNICA DE                                                                                                    MATERIAL PARA TALLERES DE FORMACIÓN
DESCRIPCIÓN DEL UTENSILIO DE COCINA	consiste en un cilindro alargado de acero, cuyo cuer posee estrias que se extienden por sobre toda su superficie en forma longitudinal
NOMBRE COMÚN	chaira
GRAFICO
USO	la chaira es un utencilio que se emplea para asentar los filos de cuchillos o los de otros elementos de caracteristicas similares

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DESCRIPCIÓN DEL UTENSILIO DE COCINA	es de acero inoccidable, con un mango de madera o de acero
NOMBRE COMÚN	cuchara parasiene
GRAFICO
USO	La cuchara parisien es una pequeña copa de una hoja de media esfera que se emplea para dar forma de bola a vegetales, frutas u otro tipo de alimentos.

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NOMBRE COMÚN	cuchillo chef
DESCRIPCION	conocido también como cuchillo francés de hoja larga y curvada, sirve tanto para cortar como para picar diferentes alimentos.
GRAFICO
USO	diseñado para cortar, rebanar y picar, es posible encontrarlo en diferentes longitudes pero todos con la misma forma.

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NOMBRE COMÚN	cuchillo carnicero
DESCRIPCION	se trata de un cuchillo profesional empleado en las carnicerías.
GRAFICO
USO	para filetear y extraer diferentes porciones de carne.

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NOMBRE COMÚN	cortador de hortalizas
DESCRIPCION	Cuchillo para verduras para el corte mas preciso de las verduras y hortalizas, el mango puede ser en crilico y la navaja en aluminio o acero inoxidable.
GRAFICO
USO	para un corte mas preciso mas de las verduras.

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NOMBRE COMÚN	cuchillo para deshuesar
DESCRIPCION	inoxidable en la fabricación de los cuchillos de su Línea Profesional y los mangos son producidos en polipropileno (PP) inyectado, con protección antibacteriana, que inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, proporcionando mejor higiene y reducción de microorganismos que causen contaminación.
GRAFICO
USO	es un cuchillo empleado en el deshuese de ciertas carnes: aves, de res, y pescado

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NOMBRE COMÚN	cuchillo para filetear pescado
DESCRIPCION	La hoja, estrecha y afilada, sigue el contorno de los alimentos que estés cortando.
GRAFICO
USO	Ideal para deshuesar la carne o filetear pescado.

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DESCRIPCIÓN DEL UTENSILIO DE COCINA	es de acero inoccidable, con un mango de madera o de plastico
NOMBRE COMÚN	cuchillo para abrir ostras
GRAFICO
USO	su uso es especialmente para abiri ostras desde afuera asia dentro

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DESCRIPCIÓN DEL UTENSILIO DE COCINA	Una espátula es una herramienta que consiste en una lámina plana de metal con agarradera o mango similar a un cuchillo con punta roma.
NOMBRE COMÚN	espatula
GRAFICO
USO	en realidad tienes vastantes usos sirve para agarrar o para separa y evitar que el alimento se nos quede pegado.

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NOMBRE COMÚN	EXPRIMIDOR DE LIMON
DESCRIPCION	utencilio metalico en forma de dos cucharas en union.
GRAFICO
USO	exprimir limones

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DESCRIPCIÓN DEL UTENSILIO DE COCINA	es de acero inoccidable, con un mango de madera o de acero
NOMBRE COMÚN	pelador de legumbres
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USO	sirve para pelar frutas,o vegetales

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DESCRIPCIÓN DEL UTENSILIO DE COCINA	Utensilio de forma semi esferica, hecho completamente en cobre.
NOMBRE COMÚN	Perol
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USO	se utiliza exclusivamente para batir cremas,claras a punto de nieve y preparaciones afines.

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NOMBRE COMÚN	rallador
DESCRIPCION	El rallador suele ser una pieza de acero (en la cocina tradicional puede encontrarse algunos casos de ralladores hechos de cerámica o porcelana) con un conjunto de perforaciones sobre su superficie que recuerda a una lima. En el mercado existen pocos modelos de plástico.
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USO	Un rallador (llamado también rallo en Venezuela y guayo en República Dominicana) es un utensilio de cocina empleado para picar muy finamente (rallar) algunos alimentos con carácter sólido, tales como frutas, verduras, pan duro, etc.

consta de un cuerpo base (una olla normal) y unos cuerpos (normalmente son 2 unidades) que encajan en la base a modo de tapadora pero con el volumen suficiente como para meter dentro los alimentos y tienen estos la base en rejilla para que el vapor suba desde abajo. El conjunto acaba con una tapa convencional no hermética pero nunca llega a salir el vapor a través de ésta y ahí está el secreto de estas ollas, el vapor no sale ni da olor al exterior.

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NOMBRE COMÚN	placa de asados
DESCRIPCION DE PRODUCTO	aracterizado porque inferiormente está provista de refuerzos nervados, practicados en sentido radial, y de patas para establecer un apoyo estable inscrito en un mismo plano, en tanto que superiormente presenta una acanaladura que afecta la totalidad del contorno, actuando en función conductora de los jugos procedentes del asado efectuando en la zona central y presentando dicha acanaladura al menos una depresión colectora de los propios jugos. puede estar fabricada en aluminio ,acero,teflon
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USO	usela en asados  todo  tipo de coocien al grille  en una coocien seca

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NOMBRE COMÚN	MANDOLINA
DESCRIPCION	tiene dos piezas que se deslizan entre sí. Sobre la superficie fija existen unas cuchillas afiladas que pueden ajustarse a diferentes cotas con la intención de poder calibrar diferentes grosores dependiendo de la necesidad del cocinero, las cuchillas tienen dos hojas afiladas para que pueda cortar en ambos sitios. El alimento se coloca en la parte móvil y es agitado con un movimiento de vaiven de tal forma que cada secuencia va sacando una rodaja del alimento debido a su paso por la cuchilla.
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USO	empleado para rebanar verduras, queso, jamón, etcétera fácilmente en rodajas uniformes de grosor.

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DESCRIPCIÓN DEL UTENSILIO DE COCINA	Pequeño recipiente de bordes altos y rectos                                                      El material con el que se elabora los ramekines suele ser diverso, desde vidrio hasta cerámica o barro cocido, con el objeto de que puedan soportar las temperaturas de un horno casero.
NOMBRE COMÚN	Ramekin
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USO	Usado generalmente para hornear porciones individuales de varias recetas. Las recetas pueden ser dulces o saladas, y se incluyen los postres, tales como la clásica crème brûlée o la mousse de chocolate, y los platos salados como por ejemplo moimoi, y el suflé.